皮が柔らかく脂のよく乗った韓国産のハモが入荷しだしたらハモ寿司の季節です。
いまやハモの生産地の主流は韓国です。
目方は450gから600gの間の丸々と太った頭の小さい、目がきっと美しく見開いているハモを一本一本手に取って選びます。
電話注文でなく自分が得心するハモ選びからの始まりです。
京のハモ寿司
¥8,000
京都の夏には欠かせない食卓の華
伝統の鱧寿司は京都の夏には欠かせない食卓の華です。
鱧の生産地は今や主流は韓国です。
身に脂が乗り、皮も柔らかく、鱧落とし・照り焼・牡丹鱧椀等々も全て韓国産の鱧を使います。
京都では私の料理人仲間達も主流と成って参りました。
また価格も国産鱧よりも、かなり高めではあります。
夏期限定販売
これからの鱧は段々と肥えてきまして、どっぷりとした正に重量感のある鱧がこの【鱧寿司】には最適と成って参ります。
また鱧はとても栄養も豊富です。
ビタミン・ミネラル・タンパク質がバランスよく含まれています。
ビタミンAは消化器・呼吸を整え、肌を美しく保ち、老化を防ぎます。
またビタミンB2は脂肪とエネルギーの代謝を高めます。
良質のタンパク質が血液をサラサラにしてくれるとのことです。
※こちらの商品は夏季限定のお取り扱いとなります。
（その年にもよりますが大体6月末～8月末）
※商品到着日の最低三日前（例：10日が到着日としたら7日中）のご注文でお願いします。
※在庫数以上のご注文に関しては、お電話もしくはお問い合わせフォームにてお問い合せください。
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お客様に出来るだけ新鮮な状態でお届けしたいという思いから、召し上がる予定の日時に合せて、お届け日とお届け時間帯をご指定頂いております。
配送業者（クロネコヤマト宅急便）の配送時間サービスに基づき、ご指定の時間帯にお届け致します。
お手数ですがご注文の際にはお届け日の曜日をご確認下さいませ。
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このため大変申し訳ございませんが、毎週木曜日・毎月第1水曜日のお届け日のご指定は不可となっております。
当店の営業日・休業日につきましては、ホームページに掲載しております営業日カレンダーをご確認くださいませ。
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長崎県の次の地域（北松浦郡宇久町と大島村と小値賀町と鷹島町）･
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